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興張記大塊頭熟食，起源于民國(guó)年間，迄今已有80年的歷史，創(chuàng)始人張?jiān)赂壬€踏遍祖國(guó)山河尋找最適合制作熟食的食材、香料，探詢了數(shù)十名民間傳統(tǒng)老手藝人，經(jīng)過(guò)數(shù)百次的研究對(duì)比，終于研制出倍受人們喜愛(ài)的興張記大塊頭熟食，所嘗之人無(wú)一不贊嘆其“鮮香味美”！

2016年興張記大塊頭燒鵝第3代傳人張如芳先生，傳承祖?zhèn)髅胤骄A，不斷改進(jìn)和完善加工配料方法，精心研制出獨(dú)具一格的新配方、新工藝，皮色鮮艷，味道鮮香，致力于讓每一位消費(fèi)者吃到健康美味的興張記大塊頭熟食。